Urządzenia do destylacji Kjeldahla służą do wykonywania analiz azotu i oznaczania białka metodą Kjeldahla w żywności i przemyśle paszowym oraz innych zastosowań w sektorze ochrony środowiska.
W oznaczaniu azotu za pomocą metody Kjeldahla wyróżnia się trzy główne etapy:
- mineralizację
- destylację
- miareczkowanie
1. Mineralizacja: aby otrzymać roztwór siarczanu amonu podgrzewa się homogenizowaną próbkę w stężonym kwasie solnym lub siarkowym.
2. Destylacja: aby przekształcić sól amonową do amoniaku do należy dodać nadmiar zasady.
3. Miareczkowanie: azot w próbce oblicza się, oznaczając ilość amoniaku w otrzymanym roztworze. Oddestylowany amoniak z roztworu zasadowego zbiera się w dokładnie określonej ilości roztworu kwasu borowego, a jego nadmiar miareczkuje się przy pomocy roztworu kwasu solnego lub siarkowego.
(NH4)2 B4O7 +2HCl+5H2O = 4H3BO3+2NH4Cl